Ο κιμάς μοσχαρίσιος είναι ένα ευέλικτο συστατικό, ιδανικό για πιάτα όπως τάκος και μακαρόνια.
Ωστόσο, μια συζήτηση διχάζει τους σεφ: Πρέπει να ξεπλένετε τον κιμά σας πριν ή μετά το μαγείρεμα;
Ορισμένοι λάτρεις της κουζίνας υποστηρίζουν το ξέπλυμα, πιστεύοντας ότι βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και στη δημιουργία ενός άπαχου πιάτου. «Το πλύσιμο πιάτων μπορεί να είναι ο ήρωας που σώζει το πιάτο σας από μια λιπαρή καταστροφή».
Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα ελκυστικό αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες ή απλά θέλετε ένα λιγότερο λιπαρό γεύμα. Από την άλλη πλευρά, πολλοί σεφ διαφωνούν με το ξέπλυμα του κιμά, επικαλούμενοι την πιθανή απώλεια γεύσης. «Αν ξεπλύνετε κιμά, κινδυνεύετε να ξεπλύνετε μερικούς από τους αλμυρούς χυμούς που κάνουν το πιάτο σας νόστιμο».
Το λίπος και οι χυμοί συμβάλλουν σημαντικά στη γεύση και την υφή και η αφαίρεσή τους μπορεί να οδηγήσει σε ένα ήπιο και στεγνό πιάτο. Επιπλέον, το ξέπλυμα του κιμά μπορεί να είναι μια ακατάστατη διαδικασία που είναι περισσότερο ενοχλητικό παρά χρήσιμο. Ενέχει επίσης κίνδυνο υδραυλικών εγκαταστάσεων εάν το γράσο ξεπλύνει την αποχέτευση.
Προτεινόμενο Άρθρο
Καθώς το γράσο ψύχεται, μπορεί να στερεοποιηθεί και να φράξει τους σωλήνες, με αποτέλεσμα την αργή αποστράγγιση και τις δυνητικά δαπανηρές επισκευές. Η σωστή απόρριψη του λίπους είναι να το αφήσετε να κρυώσει και να στερεοποιηθεί, στη συνέχεια ξύστε το σε ένα δοχείο για να το πετάξετε.
Η γιαγιά μου μού έμαθε αυτό το κóλπο για να ξεφορτωθώ τα υπολείμματα βρωμιάς από την ψησταριά σε 4 λεπτά με 0 κόπο. Δείτε πώς λειτουργεί.
«Συγγνώμη που δεν κατάφερα να σε σώσω»: Ο άνδρας που πήδηξε στον Άραχθο για τα δύο παιδιά έστειλε στεφάνι στην κηδεία του 14χρονου
Πύραυλοι έπεσαν σε καταφύγια που μένουν Έλληνες στο Ισραήλ- Ώρες αγωνίας για τους τραγουδιστές μας
Απίστευτη γκάφα παίκτη στον Τροχό της Τύχης: Είπε την λέξη, αλλά δεν το έλυσε ο παίκτης, θα το έλυναν 9 στους 10
